Ho trovato questo dolce davvero straordinario, non contiene ne olio ne burro ma solo ricotta. La ricetta l’ho trovata su cookaround e ne ho ridotto le dosi di 1/3. Io ho cotto in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, prova stecchino, anzichè con la mdp come prevedeva la ricetta.
Ingredienti:
3 uova
200 g di ricotta
200 g di farina per dolci
200 g di zucchero
1 limone (succo e scorza grattugiata)
1 bustina di lievito
zucchero al velo
Ho separato i tuorli dagli albumi, che ho montato a neve ben ferma e tenuto da parte.
Ho mescolato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la ricotta, la farina e il succo e scorza di limone. Con una spatola dal basso verso l’alto ho amalgamato gli albumi e aggiunto il lievito.
Ho infornato per circa 40 minuti a 180°C, scegliendo lo stampo a ciambella
Con questa fetta di torta vi auguro un felice 2012,
a prestissimo,
Zucchero