In casa stiamo facendo la guerra al colesterolo e da qui nasce questo semplice plumcakes adatto per la colazione, un dolce perfetto da inzuppare in una tazza di latte. È molto buono, profumato e semplice. L’unica nota negativa è l’assenza di quella morbidezza che regala il burro ai dolci ma ripeto, per la colazione è squisito ed anche sano.
Ingredienti:
300 g di farina con amido molino rossetto
100 g di zucchero semolato
2 uova
1 vasetto di yogourt al latte di mandorla
½ bicchiere di latte
1 cucchiaino di estratto di mandorla
½ bustina di lievito
Mandorle a lamelle per guarnire.
Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e lo yogurt diluendo con il latte, aggiungere l’estratto di mandorla ed il lievito.
Ho versato il composto nello stampo da plumcakes thermomagie e cosparso con le lamelle di mandorla.
Ho cotto per circa 30 minuti a 160°C in forno ventilato.
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Ho lasciato raffreddare in forno leggermente aperto e quando lo stampo mi ha dato l’ok ( ossia ha ripreso la normale colorazione) ho sfornato e cosparso con zucchero al velo.
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Buona colazione